L’AZIENDA AGRICOLA CERRI FABIO è un’impresa individuale di proprietà del Dottor Cerri Fabio, Perito Agrario e Medico Veterinario. Nasce in Località Palazzi a Follonica (GR) nei primi anni 90 come allevamento di cavalli, poi per volontà dell’attuale titolare apre i propri orizzonti verso la coltivazione e trasformazione dei prodotti aziendali. L’entità aziendale è realmente modesta, tra proprietà ed affitti l’azienda raggiunge i 18 ha. La gestione avviene direttamente dal proprietario, con copertura di tutti  i compiti aziendali forte della propria esperienza curricolare. In più è supportato da terzisti agricoli per le operazioni agronomiche di maggiore spessore o che richiedono macchinari specifici. Per la lavorazione dei cereali si avvale di un mulino a pietra locale e per la trasformazione e confezionamento della pasta di un artigiano locale. La famiglia coopera al funzionamento aziendale.